Jag har blivit bönhörd!

Okej.

Jag medger.

Den var dålig.



Men titta bara. Man kan ju bli salig för mindre.

Hrm...ja...just det ja.

Surdegen var det ja.

Well, not so long story short. Efter matning och delning och jäsning och hela fadderallan såg det först väldigt bra ut men när jag sen blandade ihop själva bröddegen så jäste den inte alls på över två timmar och då klockan gick mot natten gav jag helt enkelt upp.

Så kan det gå, bättre lycka nästa gång eller nåt.


Min nuvarande pumpaplanta måste inneha något sorts rekort, den sträcker sig 3-4 meter i tre riktningar och täcker snart halva landet. Pumpor ger den ifrån sig också i samtliga riktningar så det är ju fasligt trevligt.


Trevlig var också bönskörden jag fick med mig hem idag! En hel påse full med bond- och rosenbönor! Härligt!

Mindre trevligt är ogräs. Man blir trött av att rensa ogräs. Kolla bara.

Dag 3, kväll

Inga bubblor, degen har skicktat sig...följer instruktioner och häller ut det mesta och matar på i hopp om att det ska bli bättre. Tittar till igen om nån timma.

Dag tre, morgon

Matar vidare med mer ljummet vatten och rågmjöl. Yoghurtdoften är väl inte direkt angenäm men lovande.

Dag 2

Igår när jag kollade degen och skakade lite luktade det nästan lite sött om den. Idag luktar den kraftigt av yoghurt! Det tar jag som ett mycket gott tecken (det heter ju ändå SURdeg), matar den med lite rågmjöl och stoppar in den i skåpet ovan kylen över natten.

It's alive!

Dag 1.



Tydliga tecken på aktivitet. Skakar om, lägger på plast. I morgon ska den matas.

Alltså...

Det är ju rätt mycket hipstervarning över det hela. Men jag är ändå frestad att ge det ett försök. Har gjort det en gång tidigare och var väl sådär imponerad med resultatet men tänkte nu köra helt utan jäst och göra det från grunden som man väl ska för att få fram den bästa smaken.

Jag pratar givetvis om surdegsbröd.

Och följer den här lilla skolan.



God natt degis, vi ses i morgon.

Dagens skörd

Bestod av, tre stora zucchini/pumpa (verenuéförnåe), 1 liten rund pumpa, 2 kg potatis, 1 kg rödbetor, 4 små gula lökar, en massa spenat och en handfull solrosfrön. Det fanns även lite bönor och sockerärtor som tyvärr glömdes kvar. Win some, lose some.

Har också varit i pallfarten och pallat små gula plommor så plommorsylteri blev det av idag. Allt enligt litethus recept. Dock var hennes plommor stora och mina väldigt små, så där hon hade 60 kärnor att veva efter hade jag 180!






Trångt i grytan vart det men det kokade ner så fint så.

Tyvärr hade jag inte tillräckligt med socker hemma, men fick ta det jag hade. Sylten blev en smula syrlig men det är precis så jag tycker om den! Visserligen mindre hållbar men desto godare! Bre lite sånt över ett nybakt bröd med färskost. Jag tror precis jag gjorde helgplaner.



Ute på lotten växer det så fint i det varma, våta vädret. I år är det minsan min lott som står för fina solrosor!

Rapport från under körsbärsträdet

Lite kaffe, lite te, lite mini-rabarberkaka.

På brickan står det "I don't to housework on days that end in "Y"."
För att det är semester.

Bohusläns kust

Var jag på lite grann i förra sommaren. Och även denna

Såna här blommor växer längst med vattnet, har ingen aning vad det är för nåt. Vore kul om nån visste.



Sån här fisk finns det gott om och det är kul att dörja även om man får blåsor i händerna av linorna. Fick upp en fjärsing också och var bra nära att sätta handen om den men blev tack o lov varnad i tid! God var den i vart fall. Nästan godare än makrillen, även om den är rätt fantastisk när den är pinfärsk och kommer direkt från grillen.



I morgon är det utflykt med matsäck för lillstrumpan så jag gjorde onigiris (trekantiga "risbollar" med varmrökt laxfyllning) till henne, eller mini-nigiris så de fick plats i hennes lilla lunchlåda. Om det är en sak japanerna kan så är det lunchlådor och snack-sized eating.



Testade en annan japansk maträtt för första gången idag, tonkatsu. Det är panerad tillplattad fläskkotlett som man friterar gyllene och äter till vitkålssallad och ris. Hade föredragit potatis till men eftersom jag ändå kokade ris till onigirisarna var det lättare så. Man ska ha tonkatsusås till tonkatsu men det fanns inte i affären. De som kan sånt här med färdiga såser (själv är jag inte särskilt förtjust i dem alls) säger att man kan byta ut den mot HP-sås. Och den kan man ju byta ut mot den här som jag faktiskt hade hemma.



Put some music in your food, you know you wanna.

Dagens: Kitsune-udon

Höga matambitioner. Låga bloggambitioner. Allt väl med andra ord.

Här finns det klart bästa receptet: http://www.theanimeblog.com/japanese-recipes/japanese-recipe-kitsune-udon/



Och snabb morgonfika på stans bästa café som inte är ett café. Godast kaffe har de i vart fall.

Jordärtkockssoppa och getostfyllt bröd

Ja, Jag vet att det är vår och att butikerna är fulla med primörer som man kan göra allt möjligt gott av. Men nu är det så att jag missat att göra en endaste hyllning till alla vinterns rotfrukter så jag tänkte att det var på tiden. Särskilt som de där jorärtkockorna jag fick upp när jag vårgrävde för några veckor sedan börjat sjunga på sista versen.

Så jag tänkte att jordärtskockssoppa, det är gott.

ca 1/2 liter jordärtskockor, skalade
3 stora potatisar
5 medelstora palsternackor
En stor gul lök
Vatten
Buljong
Ekologisk Creme Fraishe (det är ju den som är kokbar!)
Salt och peppar efter smak

En ganska enkel soppa med andra ord. Många recept på jordärtskockssoppa innehåller vitt vin och det är säkert jättegott också, men som Kajsa Warg sa så tager man vad man haver.

Skala och hacka alla rotfrukter, lägg i gryta och täck med vatten och lägg i buljong. Skala och hacka löken. Koka ca. 20 minuter tills rotfrukterna är mjuka. Ta upp dem och kör till puré med stavmixer eller liknande. Blanda ner purén i buljongvätskan och tillsätt ca 1 dl creme fraishe. Salta och Peppra.

Men en soppa är ju egentligen i sig ganska andefattig och till en sådan behövs ett gott bröd.

Det är väl nu jag får erkänna min faiblesse för expressens bilaga Leva & Bo. Ja, expressen är en såndäringa jobbig kvällstidning. Men Leva & bo är lite lagom småmysig med sina inredningstips som alltid följer samma mönster och sina olika recept och trädgårdstips. Nu när det är ute så kan jag citera ett recept de hade i den nya extrabilagan Bakat! den 9 Mars 2011.

Det här receptet är alltså skapat av Lisa N Lemke och publicerat i Leva & Bos bilaga Bakat!
Man skall ära den som äras bör, trots allt.

Formbröd med getost, palsternacka & timjan.


1 pkt (50g) jäst
4 dl fingervarmt vatten
1 ägg
2 tsk salt
1 msk finhackad timjan
2 msk olivolja
10dl vetemjöl
2 1/4 dl rågsikt

Fyllning
300 skalade palsternackor
1/2 msk olivolja
salt
120 g getost

Smula ner jäst i en bunka och blanda med vatten, ägg, salt, timjan och olivolja. Arbeta in mjölen och arbeta kraftigt ca 15 minuter. Låt jäsa under duk i ca. 1 timme.

Under tiden. Skala och skär palsternackan i ca 1 cm breda stavar och rosta i 20 minuter i ugnen på 225gr med lite olja och salt på. (Förbered då också soppan.) När degen jäst färdigt ta då upp den, dela den i två bitar och knåda hastigt. Bryt osten och arbeta försiktigt in palsternacka och getost. Forma till snurrade limpor och lägg i smorda brödformar och ställ in i ugnen på 225 grader. (Gör klart soppan medan bröden står i ugnen.) Enligt receptet skall man sänka till 200 grader efter 30 minuter och grädda ytterligare 40. Jag sänkte efter ca 20 och då hade bröden fin färg och gräddade kanske ytterligare 15 min efter det och då var bröden helt genomgräddade.

Smaklig spis i regnet.


Lillstrumpans kommentar: Jättegott! Den godaste maten. Den och sushi!
Hon menade visserligen framför allt brödet och förvånansvärt nog getosten med detta. Soppan var "god" och "bra" men getosten och brödet slank ner med god aptit.

Ja visst gör det ont när knoppar brister

Varför skulle annars våren tveka



så långt som in i maj.

Missade tyvärr Lisebergs träfgårdsdagar och därmed deras fantastiska magnolior. Men fann en underbar en på stadspromenaden mellan bibliotekskällarna.

Glad påsk

Var försiktiga så ni inte tappar för många ägg i golvet

Vårvibbar

Vintern kom för tidigt och var alldeles för lång.

Eeeerrr...fortsättning var det ja.

Pajen blev helt hyffsad. Inte i närheten så god som den på Bill's så klart men helt okej. Fick tyvärr inte tag på citrongräs utan fick använda lite citronsaft i stället som kanske inte var ideealt för sammanhanget. Kokosmjölk har ju en tendens att få mat att smaka lite svagt och likaså blev det med pajen, sen stalnade den inte i närheten så bra som mjölk i stanningen.

Men försöka duger. Tror nog att satsa på saffran, vanlig stanning och citrongräs kan lyfta den rejält!

Bills

I Brighton och Lewis finns en restaurang"kedja" som heter Bills. Där serverar de gedigen mat med fantastisk smak och säljer sina egenproducerade produkter samt lokalt odlade grönsaker. Ett riktigt hyvelns ställe med andra ord.






Så här fint kan det vara på Bills.

Detta är också bara ett axplock av allt fint som finns på Bills. De gör också fantastiska nypressade juicer och frukostar to die for! Så som löskokta förlorade ägg och rökt makrillsmörgåsar. Där åt jag också den godaste linssoppa jag någonsin smakat. Och jag har smakat en hel del linssoppa i mina dagar.

En av gångerna vi åt på Bills när vi var där för ett par år sedan beställde jag en väldigt god paj gjord på kolja, saffran, citron och lite annat gott. Sen dess har jag tänkt att jag skulle vilja göra en egen paj i samma stil och just idag sålde de kolja på konsum för ett rimligt pris. Saffran har det blivit lite mycket av på sistone så jag tänkte mig att en Thai-inspirerad version nog kan vara smaskens.

Så jag tänker nåt i stil med

Thaipaj med
-Kolja
-Purjolök
-Pumpa
-Citrongräs
-Ingefära
-och Kokosmjölksstanning

Låter gott? Ja? Ja?

Fortsättning följer med andra ord.