Iz le goooood.

Degen jäste sådär. Det gick närmare två timmar och den hade bara rest sig nån cm. Men tänkte jag, in i ugnen med den så får jag se vad som händer där.

Till min lycka blev det betydligt mer fart där. Den reste sig rejält. Doften av nybagat rågbröd spred sig. Och om nom nom. Så klart.

Lediga måndagar alltså. So soft.

Surdeg, tredje gången gilt

Okej, så mitt förra surdegsäventyr som jag skrev om här var ett kort sådant. Det var inte heller min första dans med surdeg, det skedde för några år sedan och jag var väl, let's go with undewhelmed, med resultatet.

Denna gången har jag tagit det lite som det kommer. Ibland har det varit tydlig aktivitet i surdegen och jag har bakat runt 5 bröd. Har oftast behövt förstärka med jäst för att det ska jäsa ordentligt men då ändå kunnat njuta av den trevliga surdegssmaken. De gånger då jag inte använt jäst har brödet blivit smakrikt men också fruktansvärt kompakt.

Men idag minsann.

När jag öppnade kylen och tittade till surdegen jag inte rört på ett par dar var det full aktivitet. Riktigt sådär bubbligt och chokladmousseaktigt som det ska vara.

Då bara måste man ju baka, eller?

Jag öppnade vår kokbok, hittade ett surdegsrecept på franskt surdegslantbröd med ordentlig del rågmjöl, slängde ihop en smidig deg och la i brödkorgen.

Nu är det bara att hålla tummarna att det jäser också.