Förkultiveringsbekymmer

Mina kronärtskockor håller på att växa mig ur huset, eller snarare växer ur sina små plastkrukor. Måste plantera om men har snöat in mig på att jag vill ha en viss sorts kruka som inte verkar finnas i handeln...hmm, dagens i-landproblem.

Artärblockerande bukfyllemat

På coop har de en väldigt god ekologisk parmesanost av märket änglamark och av väldig god parmesanost kan man göra väldigt god pasta carbonara. Pasta carbonara är inte på något sätt en hälsosam rätt, men när man är sugen på nåt snabbt och gott är det en väldigt praktisk rätt då den tar lika lång tid att göra som det tar att koka pasta. Att änglamark även har ekologisk bacon gör ju bara rätten ännu mer aptitlig! Det är viktigt att använda ekologiska ägg i det här receptet då vanliga har en oaptitlig bismak av fisk som kommer fram extra mycket just här.

2 port

Ingredienser:

Pasta av valfri sort till 2 pers
2-3 ekologiska ägg
en rejäl skvätt grädde
en handfull nyriven parmesanost
ett paket bacon
svartpeppar
lite timjan
ev zucchini hackad i stavar



Sätt på pastavattnet och förbered under tiden det andra. Riv en rejäl bit färsk parmesanost, knäck i två ägg (om man föredrar att använda bara äggulorna så tar man 3 ägg) och häll i en skvätt grädde. Medan pastan kokar knaperstek ett paket bacon hackat i lite mindre bitar (lägg i zucchini efter halva tiden), krydda med mycket svartpeppar och lite timjan. Strax innan pastan är klar stäng av värmen till baconet och flytta stekpannan från plattan, lyssna noga och när baconet slutar låta lyfter du över pastan med en pastagaffel eller en tång. Rör omedelbart ner ägg/parmesanblandingen och blanda noga, den kvarvarande värmen från pannan och den nykokta pastan lagar till ägget utan att få det att klumpa sig, därför är det viktigt att pannan är tyst innan man häller över äggen. Stjälp upp i djupa tallrikar och riv lite mer parmesan över.

Just idag hade vi ingen zucchini i, även om jag brukar ha det. Just zucchini är bra då den inte är så smakrik och det nästan är bäst att låta baconet och parmesanen stå för smaken, zucchinen ger däremot ett behagligt tuggmotstånd och man kan ju alltid inbilla sig att det är en smula nyttigare med lite grönsaker i. Annars är ju en klassiker att ha gröna ärtor i men det tycker jag personligen inte tillför något.

Många serverar pasta carbonara med en äggula ovanpå pastan, parmesanen och baconet, men det här ger en betydligt krämigare och behagligare sås, full av smak!

Om jag en dag dör av tilltäppta artärer för att jag ätit denna rätt en gång för många så har jag i alla fall levt ett smakrikt liv och att detta är lillstrumpan (och de flesta småbarns) favoriträtt behöver jag kanske inte ens nämna. Nåja, ät ordentligt med fibrer och grönsaker resten av veckan så klarar nog artärerna en omgång även från denna rätt.