onsdag 26 januari 2011

Bills

I Brighton och Lewis finns en restaurang"kedja" som heter Bills. Där serverar de gedigen mat med fantastisk smak och säljer sina egenproducerade produkter samt lokalt odlade grönsaker. Ett riktigt hyvelns ställe med andra ord.






Så här fint kan det vara på Bills.

Detta är också bara ett axplock av allt fint som finns på Bills. De gör också fantastiska nypressade juicer och frukostar to die for! Så som löskokta förlorade ägg och rökt makrillsmörgåsar. Där åt jag också den godaste linssoppa jag någonsin smakat. Och jag har smakat en hel del linssoppa i mina dagar.

En av gångerna vi åt på Bills när vi var där för ett par år sedan beställde jag en väldigt god paj gjord på kolja, saffran, citron och lite annat gott. Sen dess har jag tänkt att jag skulle vilja göra en egen paj i samma stil och just idag sålde de kolja på konsum för ett rimligt pris. Saffran har det blivit lite mycket av på sistone så jag tänkte mig att en Thai-inspirerad version nog kan vara smaskens.

Så jag tänker nåt i stil med

Thaipaj med
-Kolja
-Purjolök
-Pumpa
-Citrongräs
-Ingefära
-och Kokosmjölksstanning

Låter gott? Ja? Ja?

Fortsättning följer med andra ord.