Jag tycker om att tala inför folk...

...men huruvida jag tagit mig vatten över huvudet när jag med 12 dagars varsel går med på att 1) läsa på om syrning av grönsaker, 2) syra ett par burkar med grönsaker, 3) hålla en kurs i hur man syrar grönsaker på kulturnatta får bara tiden utgöra.

Hur som införskaffades idag ekologisk vitkål och rödbetor samt jodfritt salt och grönsaker syrades helt enligt konstens alla regler. Eller enligt dessa recept:

http://www.ica.se/recept/sasongens-syrade-gronsaker-716698/

Dock använder här enbart vitkål, rödlök och salt + kryddor

Samt:

http://matikvadrat.wordpress.com/2010/12/06/syrade-rodbetor-i-julstil/


Var väldigt glad över att jag fått ärva en mandolin som gjorde finrivet till rena barnleken.




















På rödbetorna följde jag receptet och hällde lag över så det var rätt simpelt. Vitkålen däremot saltades, bankades och fick stå och safta av sig ordentligt:




















Squeez them cabbages!




















Packa tätt tätt tätt!

















Vitkålslock över samt en ren sten som tyngd. Nu ska det vila en vecka i ett köksskåp och sen in i kylen. Bara å hålla tummarna!